Продукт для обычного, профилактического , лечебного, целебного и детского питания

В рационе северного оленя нет промышленных кормов, только разнообразие тундровой растительности в летний период и ягель, почки и ветки кустарников в зимний период. Результатом такого питания являются уникальные диетические характеристики оленины - сравнительно низкое содержание жира, сбалансированное наличием микроэлементов при выраженном преобладании железа, цинка, меди в количествах и молекулярных формах, оптимальных для метаболизма человека.

Питание травой также способствует образованию в мясе животного линоленовых кислот, защищающих наши организмы от канцерогенных факторов, снижения иммунитета и атеросклероза.

Оленина считается радиологически безопасным мясом и имеет "запас прочности", что позволяет рекомендовать её для производства продуктов детского питания.

По аминокислотному составу оленина превосходит свинину, баранину, говядину и даже конину. По общему биохимическому составу в ней содержится 21% белка и 3,3-3,8% жира. Такое соотношение делает оленину незаменимым диетическим и лечебно-профилактическим продуктом для людей, страдающих избыточным весом и нарушениями обмена веществ. А форма, в коотрой нахолятся жиры в оленине, такова, что после их усвоения в организме остается меньше жиров по сравнению с таким же количеством свинины, говядины или баранины. Это позволяет поставить оленину в один ряд с такими диетическими продуктами, как рыба или дикая птица. Кроме того, вареная оленина обладает очень высокой перевариваемостью - 91%.

Данные научных исследований позволяют уверенно рекомендовать оленину для обычного, профилактического, лечебного, целебного и детского питания. По пищевым характеристикам оленина относится к постной здоровой пище, а мягкость, тонкость волокон и подлинный вкус дичи делают её настоящим деликатесом.